Stadsbrouwerij Middelburg is ontstaan vanuit Brouwerij Dienges.De Zeeuwse bierbrouwer, Jacco Wee, is al jaren hobbymatig bezig met het brouwen van bier naar eigen recept. Het is een proces van jaren om het ultieme recept te creëren. Bij Stadsbrouwerij Middelburg zijn geen biermerken bekend.